~紅酒燴牛腩跟白飯~

前幾日買左個 Le Creuset 媽蜜大鍋，一於開齋用來炆牛腩啦！又真係幾存氣鎖水，一個鍋爆完啲材料，直接用埋黎炆野，幾方便吖。炆完之後配個白飯黎食，又係一碟美味既西式碟頭飯。

材料：
牛腩 2磅
紫洋蔥 1個
甘筍 2條
西芹半棵
蕃茄 2個

調味料：
牛油 15g
蒜蓉 2湯匙
薑片 3片
香葉 4-5片
茄膏 4湯匙
牛骨濃湯寶1粒
蠔油 2湯匙
冰糖 1大粒
紅酒 500ml

1. 主角當然係牛腩啦！先將牛腩用薑片及蔥段汆水、切件，有人話炆完先切會保留原味啲，但個人覺得分別不大，炆完先切反而有點兒麻煩，哈哈！

2. 配料有紫洋蔥切件、甘筍滾刀型切件、西芹去絲切段，蕃茄切件；

3. Le Creuset加油預熱，牛腩件置鍋中略煎至少許啡黃色，盛起；

4. 鍋中放入牛油，加蒜蓉爆香，再加入薑片及香葉；

5. 前後次序加入紫洋蔥、西芹、紅蘿蔔及蕃茄爆香；

6. 放回牛腩件，加入茄膏、牛骨濃湯寶、蠔油、冰糖、熱開水(500ml)，汁醬滾起再加入紅酒，待酒精蒸發完畢，蓋上蓋用小火炆1.5-2小時至牛腩炆至入味，即成。

配以白飯食，呢日老公仲整左雪梨火龍果橙汁飲，呢餐午餐真係Perfect！！！