~豉汁蒸白鱔~

冬天白鱔最肥美，肥大肉厚既鱔肉用惹味既陳皮絲豉汁黎蒸，真係可以餸兩大碗飯！

材料有白鱔1斤

調味料有：果皮2瓣(切絲)、豆豉醬3湯匙、紅辣椒2小隻(去籽)、麵豉醬2茶匙、薑絲1湯匙、蒜蓉1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、紹興酒1湯匙，所有調味料拌勻，放在鱔片之上。

隔水大火蒸8分鐘，加蔥花，燒熱1-2湯匙滾油淋下，加適量蒸魚豉油，即成。

由於劏鱔時切片切得唔夠深，所以出黎唔盤龍呀！下次要整好啲先~~~