~洋蔥蘑菇汁煎豬扒飯~

白蘑菇含有豐富的維生素B1、B2、D同PP等，其營養價值是蔬菜和水果的4-12倍。至於洋蔥則有抗氧化、擴張血管、殺菌等功效。我家下午最愛食碟頭飯，今日一於一人一碟洋蔥蘑菇汁煎豬扒個人大碟飯啦！

材料有：牛油(10g)、洋蔥1個(小)、蘑菇6大粒(可多可少)、牛味濃湯寶1粒、熱水300ml、黑胡椒碎少許

做法：

先將洋蔥切幼絲；

蘑菇切片；

熱鍋下牛油，待牛油溶化後下洋蔥絲爆香；

加牛味濃湯寶(1粒)、熱水(300ml)，煲滾；

下蘑菇片同煮；

蓋上蓋小火煮大約15-20分鐘，用麵粉/生粉(1茶匙)開少量水，邊攪拌邊倒進洋蔥蘑菇汁內至收汁，加黑胡椒碎(少許)調味即成(如喜歡忌廉的香滑，可加入少許淡忌廉(約1-2茶匙))；

另煎好已醃的豬扒片，上碟(唔記得左影煎豬扒相>_<!!)，豬扒旁邊放上橢圓型白米飯，預留少量位置放置洋蔥蘑菇汁，即成。