~南瓜青瓜粟米雞蛋柚子蜜沙律~

夏天開始來臨，太熱天時胃口不太好，又不想常食需要雪凍的沙律，呢日試整一款室溫沙律，一來帶返工做 Lunch Box又方便，二來烹調過程只需用焗爐，夏日炎炎唔洗煮到一身汗添。

材料：

大南瓜半個

松子適量

粟米粒半碗

西芹段適量

青瓜1條

雞蛋2隻

柚子蜜檸檬汁：

柚子蜜3大匙

檸檬汁1個

檸檬青半個

鹽少許

做法：

南瓜切片，平放於焗盤上，放少許橄欖油及海鹽，灑上適量松子，放入160度焗爐焗至南瓜八成軟身及松子出油；

鋪上粟米粒及西芹段，再灑少許海鹽，焗至粟米粒轉透明至熟；

青瓜洗淨切圓片，雞蛋烚熟剥殼切圓片；

將焗至熟透的南瓜片、松子、粟米粒、西芹段放入沙律盤內。焗之前於焗盤內鋪張底紙，方便焗完後容易快手取至沙律盤內；

製作柚子蜜檸檬汁，先將青瓜片放入南瓜等食材，加入適量柚子蜜檸檬汁拌勻，最後才放入雞蛋片。

由於所有食材及調味料都可置於室溫，所以製成的沙律無需放於雪櫃冷藏，但需盡快於當日享用。