~南瓜雞湯~

南瓜忌廉湯是我最愛的西湯之一，軟綿綿既質感，豐富又飽肚。

材料有：日本南瓜(半個)、白洋蔥(1個)、甘筍(1條)、西芹(1/4棵)

做法：
1. 南瓜加少許鹽，隔水蒸至軟身。

2. 刮去南瓜皮及籽，壓爛南瓜肉備用。

3. 白洋蔥、甘筍及西芹，全部切粒。

 

4. 橄欖油(2-3湯匙)，預熱煲，加入洋蔥爆香。



 5. 加入甘荀粒及西芹粒略爆。

6. 再加入南瓜蓉拌勻。

7. 加入清雞湯(1L)及水(300ml)，煲滾後轉中小火煲30分鐘。

 

 8. 略為放涼之後用手提攪拌機打至所有材料與湯溶合。

9. 上湯碟，喜歡的話可隨意加少許淡忌廉。